在34度大大熱的天氣裡，來一包一點點酸溜溜、一點點甜
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| 地點: taman suntex 的對面 |
那甚麼是文頭雪呢?
文頭雪, 是一塊大大片的果涷鋪蓋在一堆削成細冰的碗上, 再加兩粒桔子汁, 淋上兩匙糖漿, 吃起來帶點酸酸甜甜的味道. 尤其是在大熱天裡吃上一兩口文頭雪, 其滋味實在是 冇得頂 呀.
文頭雪, 有人說是來自於兩種材料. 有一說法是 文頭即是愛玉. 愛玉是一種植物, 只產於臺灣. ( 詳情見 愛玉子 ) 製成愛玉(果涷)之前, "經常溫手工搓洗出果膠後，經常溫靜置後可凝結為愛玉凍。一般人所稱的愛玉，指的是愛玉子製成的膠質食品愛玉凍。" (維基百科)
有人說, 馬來西亞的文頭雪多數取材自中國的 薜荔. 薜荔, 也是一種植物的名稱, 同時也是愛玉的原型植株. (詳情見 薜荔 ) 薜荔的 "乳汁含橡胶成分。薜荔可食用的部分為其果實(隱花果)，薜荔成熟種子(瘦果外覆之膠狀物)含溶於水的果膠，易形成半透明狀，或淺黃色的凝膠，" (維基百科)
至於名稱方面, 南北大不同.
怡保人稱它為 雲頭浪, 又稱為 文頭浪, 老鄧覺得它的滋味有點像臺灣的愛玉冰.
柔佛人稱它為 "黑油" /"OuYou" , 那是一種白白的果涷甜品.
爱玉身世大解密
" 据1921年连雅堂所着的「台湾通史」记载，爱玉的发现与命名是清朝道光年间有大陆同安商人来到嘉义山区採购土产，在大埔溪流中见水面成冻，掬而饮之凉沁心脾，检视周边环境后判断是爱玉子产生的果胶，因此将其带回家交由名为「爱玉」的15岁女儿搓洗贩售，因此得名「爱玉」。" click to read more → 臺灣的野生愛玉
" 文頭雪 taman suntex " , (這個location還是老鄧標的咧), 是老鄧所吃過最好吃的文頭雪咧.
下次jio我一起去吃.
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